口腔溃疡患者的饮食禁忌主要包括以下几点：
1.避免刺激性食物：辛辣、麻辣、酸辣等刺激性食物如辣椒、芥末等，可能刺激口腔黏膜，加重溃疡疼痛，应避免食用。
2.减少粗糙坚硬食物：如炸鸡排、坚果等，这些食物可能会损伤溃疡面，加大溃疡面积，患者应减少摄入。
3.慎食研磨后食物：如面包末、玉米或土豆片等，这些研磨后的食物容易残留在溃疡面上，影响愈合，应尽量避免。
4.避免过烫食物：过烫的食物不仅会刺激溃疡面，还可能对口腔黏膜造成二次伤害，患者应等待食物温度适宜后再食用。
如有疑虑，建议及时就医，由专业医生进行诊断和治疗。