孕期血糖高的孕妇可以适量食用烤的鸡肉。鸡肉作为高蛋白、低脂的肉类，其蛋白质含量丰富，每100克烤鸡中含有约22.4克蛋白质，有助于增强体力、强身健体，并对胎儿发育有积极作用。孕妇在食用烤鸡肉时需要注意以下几点：
1.烹饪方式：建议避免油炸、过度油腻的烹饪方式，因为高油脂和高热量的食物可能导致血糖升高。烤鸡肉时，可以选择低脂、少油的烹饪方法。
2.摄入量：虽然鸡肉对孕妇有益，但过量摄入会增加肾脏负担，尤其是对于有肾病的孕妇。因此，应适量食用，并关注自身的消化和代谢能力。
3.血糖监测：孕妇在食用烤鸡肉后，应密切关注血糖变化，如有异常升高，应及时调整饮食和就医咨询。