血糖高的人可以适量食用白鸽煲花旗参汤，但需注意以下几点：
1.营养价值：白鸽肉富含蛋白质、维生素B2以及钾、镁、钙、铁等多种微量元素，而花旗参（西洋参）则富含人参皂苷、挥发油、维生素和矿物质，两者结合炖汤，能有效补充人体所需营养。
2.适量食用：尽管白鸽煲花旗参汤营养丰富，但血糖高的人仍需注意适量食用，避免过量摄入糖分和脂肪，导致血糖升高。
3.烹饪方式：在烹饪时，建议选择低脂、低糖的方式，避免加入过多油脂和糖分，同时确保食材新鲜、卫生。
4.医生建议：最好在医生的指导下食用，结合个人病情和体质，确定合适的食用量和频率。