血压高和血糖高的人可以适量食用红薯，但需注意以下几点：
1.营养价值：红薯富含膳食纤维、维生素、钾等营养物质，有助于促进肠道蠕动、补充能量和维持电解质平衡。
2.血糖影响：红薯含有一定的糖分，但其属于低聚糖和纤维素，能够缓慢释放葡萄糖，对血糖的影响相对较小。然而，由于红薯的升糖指数（GI）为73.1%，属于中等水平，过量食用仍可能导致血糖升高。
3.血压影响：红薯中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有益。适量摄入红薯不会导致血管壁硬化，对血压水平影响较小。
4.食用建议：血压高和血糖高的人在食用红薯时，应控制摄入量，避免过量。注意监测血糖和血压变化，如有异常应及时调整饮食计划。