血糖高的人可以吃木耳。木耳作为一种低糖、高纤维的食材，对血糖高的人来说是较为理想的食物选择。
1.营养价值高：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，特别是含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2.低糖指数：木耳的含糖指数较低，食用后不会导致血糖迅速升高，适合血糖高的人食用。
3.健康益处：木耳还具有增强免疫力、补气补血、促进胃肠蠕动的作用，对血糖高的人来说具有一定的健康益处。
在食用木耳时，建议采用凉拌、清炒等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量烹饪方法。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良或其他不适。