血糖高的人可以适量食用百合干，但需要注意以下几点：
1.营养与益处：百合干含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，对血糖高的人来说，其膳食纤维和蛋白质有助于稳定血糖水平。同时，百合干还具有抗氧化、抗炎等功效，有助于维护身体健康。
2.注意事项：虽然百合干对血糖影响较小，但其含糖量较高，过量食用可能导致血糖升高。因此，建议血糖高的人在食用百合干时，要控制摄入量，每次食用量不宜过多。
3.搭配与烹饪：血糖高的人可以将百合干与粗粮、蔬菜等食物搭配食用，以减少血糖升高。在烹饪方式上，可以选择炖、煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量烹饪方法。