对于孕27周血糖高的孕妇，可以适量食用红薯，但需注意以下几点：
1.营养价值：红薯作为一种粗粮，富含膳食纤维，含糖量相对较低，适合血糖高的孕妇食用。其丰富的营养成分如维生素、矿物质等，有助于满足孕妇和胎儿的营养需求。
2.适量食用：由于红薯中含有一定的淀粉和糖分，孕妇在食用时应控制摄入量。建议每次食用量不宜过多，并减少其他主食的摄入量，以维持血糖的稳定。
3.血糖监测：在食用红薯后，孕妇应密切监测血糖变化，以确保血糖控制在正常范围内。如有血糖波动，应及时调整饮食计划。
4.综合饮食：孕妇在孕期应保持均衡的饮食，多摄入蔬菜、水果等富含营养的食物，以满足身体需求。