血糖高的人晚上可以吃西红柿，但需适量并注意食用方式。
1.营养成分：西红柿富含维生素C、硒元素等多种对人体有益的营养物质，适量食用有助于健康。
2.血糖影响：西红柿的含糖量较低，大约在2%左右，属于低糖食物，因此对血糖的影响较小。短时间内大量食用也可能导致血糖浓度上升，所以应控制摄入量。
3.食用建议：血糖高的人在晚上食用西红柿时，建议将其作为两餐之间的零食，避免在临睡前大量食用。同时，应选择新鲜成熟的西红柿，避免吃不成熟的，因为不成熟的西红柿可能含有较高的生物碱，对健康不利。
应注意监测血糖变化，如有异常应及时调整饮食。