血糖高时可以吃驴肉饺子，但需谨慎控制摄入量和时机。
1.营养成分：驴肉饺子含有蛋白质、氨基酸等营养成分，为身体提供必要的营养。它也含有一定量的碳水化合物和脂肪，这些成分在体内可能转化为葡萄糖，影响血糖水平。
2.摄入控制：血糖高的人在食用驴肉饺子时，应严格控制摄入量，避免过量导致血糖波动。建议将饺子作为一餐中的一部分，与其他低糖、高纤维的食物搭配食用。
3.时机选择：最好在血糖控制稳定的情况下食用驴肉饺子，避免在血糖波动较大或未得到有效控制时食用。同时，注意监测餐后血糖变化，如有异常应及时调整饮食和治疗方案。