血糖高的人不建议吃米线、土豆粉和河粉，原因如下：
1.高碳水化合物含量：米线、土豆粉和河粉均属于高碳水化合物食物，其中土豆粉和河粉的主要成分为淀粉，可分解为葡萄糖被身体吸收，导致血糖水平上升，不利于血糖的稳定。
2.高升糖指数：河粉的升糖指数约为61，属于偏高范畴（高升糖指数在75以上），而米线和土豆粉虽然具体升糖指数未明确提及，但同样因其高碳水化合物含量而可能引发血糖波动。
3.饮食控制：血糖高的患者需要在饮食上做到低脂、低盐、低糖，以有利于病情的恢复。因此，应避免或减少摄入这类高碳水化合物、高升糖指数的食物。