孕妇血糖高可以吃茄子，但需注意以下几点：
1.营养优势：茄子富含纤维，每100克含糖量约5克，升糖指数低，有助于孕妇控制血糖。同时，茄子还含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇健康有益。
2.适量食用：虽然茄子对血糖影响较小，但孕妇应适量食用，避免过量导致消化不良或其他不适。建议每次食用量不超过一拳大小，并根据个人情况调整。
3.烹饪方式：烹饪茄子时，建议采用蒸、煮、炒等健康方式，避免油炸等高脂做法，以减少油脂摄入，保持血糖稳定。
4.个体差异：每个孕妇的体质和病情不同，对茄子的耐受性也会有差异。因此，在食用前最好咨询医生或营养师的建议，根据个人情况合理搭配饮食。