血糖高的人可以吃绿豆，但需注意以下几点：
1.营养成分：绿豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等多种营养成分，对身体健康有益。
2.适量食用：绿豆含有淀粉，适量食用时，其提供的能量对血糖影响有限。过量摄入可能导致血糖波动，尤其对于肾功能不佳的糖尿病患者，可能加重肾脏负担。
3.烹饪方式：建议以绿豆汤或熬粥时适量添加绿豆的方式食用，避免长时间熬煮或制成绿豆糕等高糖、高脂肪的加工品。
4.综合饮食管理：绿豆可作为血糖高人群饮食中的一部分，但需结合整体饮食计划，保持低盐、低脂、低糖的饮食原则，合理搭配各类食物。