血糖高的人在食用板栗酥饼时需谨慎，根据自身情况判断是否适合食用，并严格控制摄入量。
1.成分分析：板栗酥饼中含有板栗，板栗本身富含维生素、膳食纤维等营养成分，但酥饼制作过程中往往添加了较多的油脂和糖分，这使得其整体热量和糖分含量较高。
2.血糖影响：由于板栗酥饼中含有较高的糖分和油脂，食用后容易引起血糖波动，对血糖高的人不利。尤其是血糖控制不佳或存在并发症的糖尿病患者，更应谨慎食用。
3.血糖控制较好的糖尿病患者，可以少量品尝板栗酥饼，但需严格控制摄入量，并监测血糖变化。
4.血糖波动较大或已出现并发症的糖尿病患者，应避免食用板栗酥饼，以防加重病情。