血糖高的人可以吃红曲米，但需适量并注意食用方式。
1.营养与安全：红曲米富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，对人体有多重益处。对于血糖高的人来说，适量食用红曲米不会对病情产生直接危害，反而能补充身体所需营养。
2.降血糖作用：有研究表明，红曲米中的某些成分可能具有降血糖、降血脂的作用，这对血糖高的人群是有益的。这一作用可能因个体差异而异，且不能替代正规治疗。
3.控制量：红曲米是高淀粉食物，过量食用可能导致血糖升高，因此应控制每次的食用量。
4.避免熬粥：在熬制红曲米时，应避免将其熬成粥状，因为粥类食物更易被消化吸收，可能导致血糖迅速升高。