孕妇血糖高可以吃丝瓜炒鸡蛋，但需适量并注意烹饪方式。
1.营养价值：丝瓜炒鸡蛋富含维生素、矿物质和优质蛋白质，能够满足孕妇和胎儿的营养需求，同时丝瓜中的膳食纤维还有助于稳定血糖。
2.升糖指数低：丝瓜炒蛋的升糖指数仅为26，且含糖量低，仅为4%，每100克热量仅20大卡，因此适量食用不会引起血糖急剧升高。
3.烹饪建议：在烹饪时，建议少油少盐，避免加入过多调料和糖分，以保留食材的自然营养并减少热量摄入。
4.综合膳食：孕妇应保持均衡膳食，适量增加蔬菜、水果和粗粮的摄入，减少高糖、高脂食物的摄入，以维持血糖稳定。