血糖高的人可以吃龙须菜，但需注意以下几点：
1.营养价值：龙须菜富含钙、铁、胡萝卜素、维生素及膳食纤维等多种营养成分，含糖量较低，且升糖指数适中，适量食用不会导致血糖水平大幅波动。
2.适量原则：龙须菜对血糖影响较小，但仍需控制摄入量，避免过量食用。过量摄入可能加重胃肠道负担，引起消化不良等问题。
3.烹饪方式：龙须菜可凉拌、煎炒或炸制等多种方式食用，建议选择健康的烹饪方式，如凉拌或清炒，避免油炸等高油脂烹饪方式。
4.综合饮食管理：血糖高的人群在食用龙须菜的同时，还应注意整体饮食结构的调整，保持低脂、低糖、低盐、低胆固醇的饮食原则，多摄入富含优质蛋白的食物，如瘦肉、豆类、奶类等。