怀孕血糖高的孕妇可以适量吃凉拌薄荷叶，但需谨慎并留意以下几点：
1.营养与功效：薄荷叶富含维生素和矿物质，具有清凉解暑、促进消化的作用。适量食用凉拌薄荷叶，能为孕妇提供一定的营养，同时缓解孕期的不适感。
2.血糖影响：薄荷叶本身不含糖分，因此不会对血糖产生直接影响。凉拌时可能加入的调味料（如糖、醋等）需控制用量，避免血糖升高。
3.食用建议：孕妇在食用凉拌薄荷叶时，应选择新鲜、无污染的薄荷叶，并确保彻底清洗干净。同时，注意调味料的用量，避免过咸、过甜或过于辛辣。此外，孕妇应适量食用，不宜过量，以免对胃肠道造成刺激。