甲肝病人饮食应以清淡、易消化、富含营养为原则，具体建议如下：
1.富含蛋白质的食物：适量增加牛奶、瘦肉、鸡蛋等食物的摄入，这些食物富含优质蛋白质，有助于加速受损肝细胞的修复，增强免疫功能。
2.富含维生素的食物：多吃富含维生素的蔬菜和水果，这些食物色彩鲜艳，营养丰富，有助于提高肝脏功能，促进病情恢复。
3.富含膳食纤维的食物：适量食用南瓜、火龙果、玉米等富含膳食纤维的食物，有助于促进胃肠道蠕动，帮助机体排毒，减轻肝脏负担。
4.避免不良食物：严格戒酒，避免进食油腻、高脂肪、煎炸类食物，如油条、油饼、蛋黄等，这些食物可能加重病情，不利于恢复。
5.注意烹调方式：采用多样化烹调方式，尽量减少营养素的损失，如洗菜、淘米次数不要过多，烹调蔬菜时要急火快炒，保持食物的营养成分。