孕晚期血糖高的孕妇可以吃饼干，但需谨慎选择和控制摄入量。孕妇可以选择全麦饼干、苏打饼干、低糖饼干或无糖饼干等，这些饼干通常含有较低的糖分和升糖指数，适量食用不会对血糖造成显著影响。需要注意的是，即使是这些饼干也含有一定的碳水化合物，过多摄入仍可能导致血糖升高。因此，孕妇在食用饼干时应控制每次的摄入量，避免将其作为零食大量食用。同时，建议孕妇在食用饼干后监测血糖变化，以便及时调整饮食和治疗方案。此外，孕妇还应保持饮食的多样化和均衡性，适量摄入其他低糖、高纤维的食物，如绿叶蔬菜、瘦肉等，以维持血糖的稳定和胎儿的健康发育。如有疑虑或特殊情况，建议及时咨询医生或营养师的建议。