血糖高的人可以吃姜葱鸡，但需注意烹饪方式和食用量。姜葱鸡作为一道菜肴，其主要的食材鸡肉含有丰富的蛋白质，对于血糖高的人来说，适量摄入蛋白质是有益的。同时，姜和葱作为调料，不仅增加了菜肴的风味，还具有一定的营养价值。关键在于烹饪方式。建议选择清蒸或炖煮等少油少盐的烹饪方式，避免油炸或高油高盐的烹饪方法，以减少油脂和盐分的摄入，从而避免对血糖造成不利影响。此外，食用量也需要控制，过量摄入任何食物都可能导致血糖波动。因此，在享受姜葱鸡这道美食时，血糖高的人应该注意适量食用，并结合自己的身体状况和血糖控制情况来合理搭配饮食。