胰腺炎患者血糖高时，可以适量食用藕粉，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：藕粉中富含淀粉，淀粉分解后会转化为葡萄糖，过量食用可能导致血糖升高。因此，胰腺炎患者在食用藕粉时应控制摄入量，避免血糖波动过大。
2.选择无糖藕粉：市售藕粉中可能含有添加糖分，对于血糖高的患者，应选择无糖藕粉，并在食用时避免额外加糖。
3.搭配饮食：在食用藕粉时，应注意搭配其他低糖、低脂、高纤维的食物，以维持血糖的稳定。
4.监测血糖：胰腺炎患者血糖高时，应定期监测血糖水平，根据血糖变化及时调整饮食和治疗方案。
如有疑虑或不适，应及时咨询医生。
胰腺炎恢复期或慢性胰腺炎患者，是可以适量摄入藕粉的。但如果是急性胰腺炎初期，应该严格禁食。
藕粉主要成分是淀粉，易于消化吸收，对胰腺的刺激较小。藕粉内含有丰富的蛋白质、核黄素、胡萝卜素、钙、铁、锌及硒等营养物质及多种微量元素，适合胰腺炎恢复期病人的食用。建议每次掌握好量，待胃肠及胰腺适应后再黏稠一些，也不会增加胰腺负担。
所以胰腺炎患者在恢复期间能吃藕粉，但是要适量，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。藕粉虽好，但也要避免与寒凉的食物如菊花、绿豆、螃蟹等一起食用，以免加重胃肠道内的寒气，引起不适。
胰腺炎患者伴有血糖高时，吃蒸南瓜要分情况而定。
南瓜本身富含膳食纤维、维生素和矿物质，也含有一定的糖分，尤其是其淀粉转化为葡萄糖的速度相对较快，这可能会影响血糖水平。
胰腺炎患者病情稳定且控制良好的情况下，少量食用蒸南瓜是可以的。南瓜的摄入量应计入日常饮食计划。若胰腺炎病情未稳定或血糖波动较大，建议避免食用。