血糖高的人可以吃铁棍山药粥，但需注意适量和烹饪方式。
1.铁棍山药的升糖指数在50到60之间，相对较低，且富含膳食纤维，而糖分含量较少。这意味着它不会迅速提升血糖水平，同时膳食纤维还有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制血糖。
2.将铁棍山药熬制成粥，如铁棍山药八宝粥，可以进一步增加其饱腹感，并减缓消化速度，有助于稳定血糖。在煮粥时，应避免加入过多的糖分或其他高淀粉食材，以免增加整体热量和碳水化合物的摄入。
3.对于血糖高的人来说，任何食物的摄入都需要适量，并应根据个人血糖情况和医生建议进行调整。在食用铁棍山药粥时，建议监测血糖水平，以确保其不会对血糖产生不良影响。