阿胶和红枣泡水喝具有显著的补血、滋阴润肺、止血以及安神除烦等功效与作用。
1.补血：阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经，是补血的佳品。红枣则含有丰富的铁元素，能促进血红蛋白的合成，两者结合能更有效地改善血虚症状，如面色苍白、精神萎靡等。
2.滋阴润肺：阿胶具有滋阴润燥的功效，对于肺阴虚引起的干咳无痰、咳嗽等症状有显著缓解作用。红枣虽不直接作用于肺，但其滋补作用能增强身体的整体免疫力，间接辅助润肺。
3.止血：阿胶是传统的止血良药，对于吐血、血尿及便血崩漏等症状有一定的改善效果。红枣中的维生素K也能帮助凝血，加强止血效果。
4.安神除烦：红枣具有益气安神的作用，能缓解心烦不宁、失眠多梦等症状。与阿胶结合，更能起到安神除烦的效果，改善睡眠质量。
阿胶和红枣泡水对于实邪、脾胃虚弱、痰湿内盛、咳嗽有痰等人群则不建议饮用，以免加重病情。