血糖高的人应尽量避免食用薯粉条，原因如下：
1.高淀粉含量：薯粉条（包括红薯粉条和马铃薯粉条）主要由淀粉制成，淀粉摄入后会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平快速上升。
热量较高：薯粉条含有较高的热量，过量摄入不仅会影响血糖控制，还可能增加体重，对糖尿病患者不利。
2.对血糖的影响：过多摄入含淀粉较多的食物，如粉条、土豆、红薯等，会显著升高血糖，加重体重，对糖尿病患者构成风险。
3.为了保持血糖稳定，血糖高的人群应尽量避免食用薯粉条，并控制主食的摄入量，选择低糖、低脂、高纤维的食物作为替代，如燕麦、小米、玉米和荞麦等粗粮，以及低糖水果如柚子、苹果和雪梨等。