腮腺炎并发脑膜炎是一种严重的并发症，其症状主要包括以下几点：
1.头痛：患者常出现剧烈的头痛，疼痛可能位于头部前额、颞部或枕部等区域，这是由于炎症因子刺激中枢神经系统所致。
2.呕吐：由于免疫系统应答导致的炎症反应和颅内压增高，会直接刺激呕吐中枢，导致患者出现呕吐症状，可能发生在任何位置，但常见于上腹部或咽喉部。
3.发热：感染性腮腺炎会引起机体免疫系统的激活，导致体温调节中枢紊乱，进而引起发热，通常伴随着腋窝温度升高，但也可能影响全身各处。
4.意识障碍：脑膜受到炎症刺激后，可能导致脑水肿，影响脑功能，此时患者可能出现嗜睡、昏迷或清醒程度下降等意识障碍症状，严重时可伴有瞳孔异常。
一旦出现上述症状，需紧急就医并接受专业治疗。