血糖高的人可以适量食用红枣和银耳汤，但需注意以下几点：
1.食材特性：红枣富含糖类、蛋白质、脂肪及多种矿物质和维生素，而银耳则含有丰富的膳食纤维和蛋白质，两者结合制作的汤品具有养阴补血、美容养颜、滋阴益气等功效。红枣中的糖分含量较高，可能对血糖产生影响。
2.适量原则：对于血糖高的人来说，少量多次地食用红枣银耳汤是可以的，但应避免过量摄入，以免导致血糖波动。
3.烹饪方式：在烹饪红枣银耳汤时，应尽量避免加入过多的糖分和油脂，以保持汤品的清淡和健康。
4.监测血糖：在食用红枣银耳汤后，血糖高的人应密切监测血糖变化，以便及时了解食物对血糖的影响，并根据需要进行饮食调整。