腮腺肿大患者是否可以吃菠萝，需要根据具体情况来判断。
1.菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，这种物质在某些情况下可能会引起炎症区域的不适，因此，如果腮腺肿大是由于炎症引起的，且患者感觉吃菠萝后症状加重或不适，那么建议避免食用菠萝。
2.如果腮腺肿大并非由炎症引起，或者患者吃菠萝后并无明显不适，那么可以适量食用。但需要注意的是，菠萝本身也含有一定的酸性物质，过量食用可能会刺激腮腺分泌更多的唾液，从而加重腮腺的负担，因此应控制食用量。
3.腮腺肿大患者在饮食上应以清淡、易消化为主，避免食用辛辣刺激、高油高脂、生冷或不宜咀嚼的食物，以免加重病情。同时，保持充足的水分摄入和口腔卫生也是非常重要的。