血糖高的人可以吃大蒜和陈皮，但需注意以下几点：
1.大蒜的食用：大蒜是良好的调味品，含有大蒜素等成分，有助于改善外周组织的胰岛素抵抗和胰岛素敏感性，适量食用可能对血糖管理有益。大蒜较为辛辣刺激，不宜过量食用，以免刺激胃黏膜或增加主食摄入量，影响血糖控制。对于胃肠功能不佳的患者，更应注意适量食用。
2.陈皮的食用：陈皮作为中药材，具有多种药用价值，如帮助消化、调节血糖等。适量饮用陈皮茶或食用陈皮可能对血糖高的人有一定调节作用。但陈皮也含有果糖和糖类等成分，过量食用可能增加糖分摄入，导致血糖反弹。因此，建议血糖高的人在医生指导下进行食疗，控制陈皮摄入量。