血糖高的人可以吃小白菜炒香菇。
1.低糖低热量：小白菜炒香菇中的小白菜和香菇都含有较少的糖分，且整体热量较低，不会对血糖产生显著影响。小白菜的含糖量低于3%，且升糖速度很慢，是低升糖指数的食物。
2.富含膳食纤维：小白菜和香菇都富含膳食纤维，这种物质能够润肠通便，延缓肠道对糖分的吸收，有助于控制血糖水平。
3.营养丰富：香菇中含有胆碱、氧化酶等有益成分，有助于降血压、血脂。同时，小白菜还含有丰富的维生素A、胡萝卜素、钙和钾等营养素，能够补充身体所需，增强免疫力。
需要注意的是，香菇中的嘌呤含量较高，对于尿酸偏高的人群应适量食用，避免过多摄入导致尿酸升高。