妊娠期间血糖高的孕妇可以适量吃牛排，但需注意以下几点：
1.营养成分：牛排富含蛋白质、铁质、维生素B群等营养成分，对孕妇和胎儿的健康有益。适量食用牛排有助于补充身体所需的营养，提高机体抗病能力。
2.控制摄入量：虽然牛排对血糖的影响相对较小，但孕妇仍需控制摄入量，避免过量食用导致血糖波动。建议每次食用量不超过50克，并减少其他肉类食物的摄入。
3.烹饪方式：孕妇在食用牛排时应选择健康的烹饪方式，如清炖、红烧等，避免煎炸等高脂高热的烹饪方法。同时，要确保牛排完全熟透，以降低细菌感染或寄生虫感染的风险。
如有疑虑或特殊情况，建议咨询医生或营养师的专业意见。