血糖高的患者可以吃大排骨，但需注意以下几点：
1.控制摄入量：大排骨含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，适量食用有助于补充身体所需营养，但排骨也含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能会导致血糖波动。因此，建议每天肉类的摄入不超过二两，并均匀分配到三餐中。
2.烹饪方式：尽量选择清炖、清炒、凉拌或蒸煮等健康的烹饪方式，避免油炸、油煎等高脂烹饪方式，以减少热量和脂肪的摄入。同时，避免使用含糖量高的调料，如酱油、蚝油、生抽、老抽等，以免引起餐后血糖波动。
3.不喝排骨汤：虽然排骨可以吃，但尽量避免喝排骨汤，因为汤中含有较高的油脂和嘌呤，不利于血糖和血脂的控制。