孕妇血糖高时，可以适量食用莲藕，但需注意以下几点：
1.控制食用量：莲藕虽含有一定淀粉，但其富含膳食纤维和维生素，适量食用通常不会导致血糖急剧升高。过量食用可能会增加血糖负担，因此应控制每次的食用量。
2.烹饪方式：建议选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸或加入过多调味料，以减少额外的热量和糖分摄入。
3.血糖监测：食用莲藕后，孕妇应密切监测血糖变化，以便及时了解食物对自身血糖的影响，并作出相应的饮食调整。
4.医生建议：孕妇在调整饮食时应遵循医生的指导，根据自身血糖水平和身体状况来制定合理的饮食计划。