糖尿病患者可以喝山药瘦肉粥，但需注意以下几点：
1.适量食用：山药瘦肉粥中的山药富含膳食纤维和多种维生素，有助于降低血糖，但瘦肉含有一定的蛋白质和脂肪，过量食用可能会导致血糖波动。因此，糖尿病患者应控制每餐的食用量，保持饮食的均衡和适量。
2.控制煮粥时间：在熬制山药瘦肉粥时，应注意控制煮粥时间，避免过长导致山药中的营养物质流失。适当的烹饪时间可以确保食材的营养成分得以保留，同时也有利于糖尿病患者更好地吸收。
3.监测血糖：糖尿病患者在食用山药瘦肉粥后，应密切监测血糖变化，以了解该食物对自己血糖的影响。如有异常波动，应及时调整饮食和药物治疗方案。