糖尿病病人可以喝酸枣仁水。酸枣仁是一种较常见的中药材，味甘、酸，性平，归心、肝、胆经，具有养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效，适量饮用酸枣仁水对糖尿病患者的身体健康有一定帮助，且不会导致糖尿病的情况加重。糖尿病患者在饮用酸枣仁水时需要注意以下几点：
1.遵医嘱：服用任何药物或草药时，都应遵循医生的指导，不可盲目应用。
2.适量饮用：酸枣仁泡水的时间不宜过长，一般泡5-10分钟即可，且一天不宜超过3次，每次不宜超过10克。
3.监测血糖：饮用酸枣仁水后，糖尿病患者应密切监测自己的血糖水平，以确保血糖稳定。