血糖高的患者早餐可以适量吃牛腩面，但需注意以下几点：
1.营养均衡：牛腩面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。但应确保膳食的多样性，避免单一食物摄入过多。
2.控制量：由于牛腩面中的碳水化合物含量较高，血糖高的患者需控制食用量，避免血糖急剧升高。建议适量食用，并观察餐后血糖变化。
3.烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，避免过多的油脂和盐分，以减少对血糖和血压的不良影响。
4.搭配其他食物：可以搭配一些富含膳食纤维的蔬菜或粗粮，以减缓碳水化合物的吸收速度，有助于稳定血糖。