糖尿病患者可以喝芹菜小米粥，需要适量食用。一方面，芹菜作为一种低热量且富含粗纤维的蔬菜，有助于肠道蠕动，促进肠道脂肪排泄，对糖尿病患者有益。同时，芹菜还具有降压降脂的功效，对于预防糖尿病并发症如高血压、高血脂等也有积极作用。另一方面，小米粥虽然富含膳食纤维和一些维生素、矿物质，但其升糖指数较高，糖尿病患者需要控制摄入量。因此，糖尿病患者可以喝芹菜小米粥，但需注意以下几点：
1.尽量控制小米粥的摄入量，避免过多摄入导致血糖升高。
2.可以将小米粥与芹菜等富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，以延缓食物吸收，降低餐后血糖高峰。
3.选择清淡的烹饪方式，避免添加过多糖分和高热量的配料。