血糖高的人可以吃猪肝和猪腰子，但需要注意以下几点：
1.适量食用：猪肝和猪腰子均含有较高的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等，适量食用可以为身体提供必要的营养物质。由于它们也含有一定的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高，不利于血糖控制。
2.控制血糖：在食用猪肝和猪腰子之前，应确保血糖控制在相对稳定的范围内。如果血糖水平波动较大或控制不佳，建议暂时避免食用这类食物。
3.搭配均衡：在食用猪肝和猪腰子的同时，应注意搭配其他富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果和粗粮等，以维持营养均衡。
4.监测血糖：食用后应密切监测血糖变化，如有异常应及时就医调整饮食和治疗方案。