糖尿病老人可以适量喝纯牛奶。纯牛奶富含优质蛋白质、钙质及维生素D等营养成分，对维持骨骼健康有益，且其升糖指数较低，适量饮用不易导致血糖大幅波动。糖尿病老人在饮用纯牛奶时需注意以下几点：
1.控制饮用量：老年人代谢率较低，建议每日饮用量不超过250毫升，以免热量过剩影响血糖控制和体重管理。
2.选择低脂或脱脂牛奶：高脂牛奶中的饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，可能增加血脂异常和心血管疾病的风险，因此建议选择低脂或脱脂牛奶。
3.监测血糖变化：糖尿病老人应在饮用牛奶前后监测血糖水平，确保血糖稳定，避免过高或过低的情况发生。