孕37周血糖高的孕妇可以吃豆角。豆角作为一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钾以及叶酸等多种营养成分，有助于维持消化健康、增强免疫力和促进胎儿健康发育。特别地，豆角属于低GI（血糖生成指数）食物，GI值约为27，且血糖负荷（GL）也较低，约为2.7，这意味着豆角对血糖的影响相对较小。此外，豆角还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等，对孕妇和胎儿都有益。孕妇在食用豆角时需要注意烹饪方式，确保豆角煮熟煮透，以避免中毒。同时，也要注意适量食用，避免过量给胃肠造成压力。在孕期，均衡营养、合理安排膳食对于促进胎儿的生长和发育至关重要。