孕妇血糖高可以吃荞麦，但荞麦本身并不直接降低血糖，而是通过其低GI值和丰富的膳食纤维帮助控制血糖。荞麦是一种低GI（升糖指数）食品，GI值在20-54之间，意味着它不容易导致血糖水平的迅速升高。同时，荞麦富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对孕妇的身体健康有益。适量食用荞麦可以作为主食的替代品，有助于孕妇在血糖高的情况下控制碳水化合物的摄入，从而间接帮助管理血糖水平。孕妇在食用荞麦时也应注意不要摄入过多的碳水化合物，以控制血糖水平。此外，如果孕妇的血糖持续偏高，还需要在医生的指导下进行饮食调整，必要时采取降血糖的药物治疗。