血糖高的患者可以吃炒鸡蛋，但需要适量并注意烹饪方式。炒鸡蛋虽然营养丰富，但热量和油脂含量相对较高，且鸡蛋黄中胆固醇含量也较高。对于血糖高的患者来说，过量摄入高脂肪、高热量食物可能会导致血糖波动，不利于病情控制。因此，建议血糖高的患者在食用炒鸡蛋时注意以下几点：
1.控制摄入量：避免过量食用，可以根据自身情况适量食用，一般建议每天不超过一个鸡蛋的量。
2.注意烹饪方式：在炒鸡蛋时尽量少放油，避免过于油腻，可以选择清蒸、煮汤等更健康的烹饪方式。
3.搭配其他食物：可以将炒鸡蛋与其他蔬菜、豆类等低热量、高纤维的食物搭配食用，有助于降低整体热量和油脂摄入，同时增加饱腹感和营养摄入。