尿毒症血糖高的患者可以适量食用核桃。核桃富含营养价值，包括大量的蛋白质和不饱和性脂肪酸，这些成分不仅有助于降低心脑血管系统疾病的风险，还能降低血脂，改善血管功能。由于核桃中含有较高的脂肪和热量，尿毒症患者应控制摄入量，避免过多食用导致血脂异常或体重增加，进而对病情产生不利影响。在饮食上，尿毒症血糖高的患者应遵循医生的建议，限制蛋白质的摄入，特别是减少劣质蛋白的摄入，同时增加优质蛋白的摄入，如牛奶、鸡蛋、鱼、鸡肉等。此外，还应减少盐的摄入，避免食用高盐、高脂肪、高糖分的食物，以维持血糖和血压的稳定。