高血糖患者可以吃玉米，但需要注意适量和控制食用方式。玉米作为一种粗粮，含有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素B族等多种营养素，其中的粗纤维有助于促进胃肠道蠕动，延缓糖分吸收，对血糖高的患者有一定益处。玉米也含有一定量的淀粉，过量食用可能会导致血糖升高。因此，高血糖患者在食用玉米时，应控制好数量，避免一次性食用过多。建议选择老玉米或白玉米等含糖量相对较低的品种，并尽量避免食用口感过甜、含糖量高的玉米。此外，在食用玉米的同时，患者还需要注意控制其他主食的摄入量，以保持总热量的平衡。如有疑虑或不适，建议咨询医生或营养师的建议。