味精吃多了会怎么样

味精吃多了会对人体产生多方面的不良影响。味精中的主要成分谷氨酸钠在人体内会分解成谷氨酸，后者在脑组织中可转变成抑制性神经递质，导致人体神经功能受到抑制，可能出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等症状，甚至有人会出现焦虑、心烦意乱、骨头酸痛、肌肉无力等。
味精中的钠离子摄入过多还可能导致口渴，特别是60岁以上的人对钠的摄入更为敏感。长期大量摄入味精还可能影响骨骼发育，因为它会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，进而妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。