花生米，又称落花生，其营养价值和功效主要体现在以下几个方面：
1.高蛋白来源：花生米含有优质蛋白质，接近动物性食品的水平，对于素食者和需要补充蛋白质的人来说是很好的选择。
2.心血管健康：花生富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，从而可能降低心血管疾病的风险。
3.富含维生素和矿物质：花生含有维生素B群，特别是维生素B6和烟酸，有助于能量代谢和神经功能。此外，它还富含镁、钾和铜，有益于骨骼健康、血压调节和抗氧化。
4.纤维素含量高：花生中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化和饱腹感，对于控制体重和预防便秘有帮助。