血糖高的患者可以吃芦笋和茄子。芦笋的升糖指数小于15，每100克芦笋中含有较低的糖分，且富含膳食纤维、维生素C、叶酸等多种营养成分，有助于血糖的稳定。而茄子的升糖指数也在15左右，同样属于低升糖食物，且富含纤维素、维生素C、钾、镁、铁等营养成分，对糖尿病患者也有益。值得注意的是，虽然芦笋和茄子对血糖影响较小，但任何食物都需要适量摄入。糖尿病患者在食用时，应注意控制总热量和摄入量，避免过量食用导致热量超标，从而影响血糖的控制。此外，烹饪方式也需要注意，建议选择清炒、蒸等健康的烹饪方式，避免油炸等高脂烹饪方式，以减少对血糖的不利影响。