血糖高的人吃火锅时，一般不建议吃芝麻酱。芝麻酱虽然富含营养，如蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁等多种营养成分，但其含有较多的碳水化合物和油脂类物质。对于血糖高的人来说，过多摄入芝麻酱可能导致血糖迅速升高，并可能干扰血脂、血糖等代谢过程。吃一小碗芝麻酱（约50克左右）可能使血糖迅速升高，效果相当于摄入50到100克馒头或米饭。因此，在吃火锅或日常饮食中，血糖高的人应尽量避免或减少芝麻酱的摄入，以维持血糖的稳定。同时，血糖高的人还需注意整体饮食的均衡和合理，避免摄入过多高糖、高脂的食物，以控制血糖水平，保护身体健康。
一般情况下，血糖高的人吃火锅的时候是不可以吃芝麻酱的。
芝麻酱里面含有的碳水化合物比较多，而且还有较多的芝麻油和油脂类的食物，如果血糖高的人过多吃芝麻酱，很容易会导致血糖迅速升高，而且还会对患者的血脂、血糖等代谢造成影响，因此不建议血糖高的患者吃芝麻酱。