血糖高的人晚上可以吃煮鸡蛋，但需注意以下几点：
1.适量摄入：鸡蛋作为高质量蛋白质的来源，对血糖高的人群是适宜的。应控制摄入量，建议每天不超过一个，以避免蛋白质摄入过多对血糖造成不利影响。
2.烹饪方式：煮鸡蛋是较为推荐的烹饪方式，因其相对简单且保留了鸡蛋的大部分营养成分，同时避免了油腻和高热量的摄入。
3.总热量控制：血糖高的人群在饮食上需要严格控制总热量摄入，因此晚上吃煮鸡蛋时，应将其纳入当日的热量计划中，确保总热量不超标。
4.血糖监测：在食用煮鸡蛋后，建议血糖高的人群密切关注血糖变化，如有异常应及时就医调整饮食和治疗方案。