山竹，又名“山竹果”，外表坚硬，表面呈紫红色，有显著的尖刺。食用前需将山竹清洗干净，用刀从果实顶部的尖端切开。果壳较厚，刀切时要小心，避免用力过猛导致果肉损伤。切开后，果肉呈乳白色，质地柔软，具有浓郁的香甜味。取出果肉时，通常可用手轻松剥离，内部种子为黑色，可选择去除或连同果肉一起食用。
山竹可以直接食用，也适合用于制作甜品、果汁或沙拉等。其富含维生素C、纤维素及其他营养成分，有助于提高免疫力、改善消化健康。食用时，应注意适量，以免引起肠胃不适。避免食用过多山竹，特别是与寒凉食物同食，以免对胃肠产生负担。
山竹性偏寒凉，具有清热生津、降火解暑的功效，因此一般情况下，适量食用山竹不仅不会导致上火。
山竹有清热解毒的功效，但是里面含糖量比较多，吃多了可能会导致肥胖。山竹属于凉性食物，不能多吃。山竹还可以清除体内的热度，可以减少患者便秘、口干、舌燥等不适的症状。上火之后可以多喝绿豆汤，有清热解毒的作用。也可以在医生的指导下服用牛黄解毒丸进行治疗。
吃山竹的禁忌有不宜过量食用、体质虚寒者慎食、糖尿病患者慎食、肾功能不佳者慎食、过敏体质者禁食等。
1、不宜过量食用：山竹富含纤维素，过量食用会加重肠胃负担，导致肠胃蠕动速度减慢，可能引起便秘。
2、体质虚寒者慎食：山竹属于寒性食物，体质虚寒的人食用后会加重体内寒气，可能引起腹泻、腹痛等不适症状。
3、糖尿病患者慎食：山竹含糖量较高，糖尿病患者应谨慎食用，以免血糖升高，加重病情。
4、肾功能不佳者慎食：山竹含有较高的钾元素，肾病患者过量食用可能加重肾脏负担，不利于病情控制。
5、过敏体质者禁食：对山竹过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。
在食用时需注意适量，并根据自身身体状况选择合适的食用方式。如果出现任何不适症状，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。
吃山竹对健康有多重益处，这主要源于其丰富的营养成分。
1.山竹富含维生素C和维生素E，这两种抗氧化剂能有效抵抗自由基，保护细胞免受损伤，有助于增强免疫系统功能，减少感染风险。
2.促进消化：山竹中的纤维素有助于促进肠道蠕动，增强消化功能，预防便秘等问题。
3.降低血压：山竹中的钾元素对降低血压有积极作用，有助于预防心血管疾病。
4.山竹还含有多种矿物质和微量元素，如镁、钙、磷等，对于骨骼健康、神经功能和能量代谢都有积极作用。
5.山竹还具有清热生津、止咳止呕、调节体弱等功效，对于身体虚弱、营养不良、大病初愈的人群来说，是优质的选择。
山竹虽好，过量食用可能对健康造成不良影响。对于特定人群，如脾胃虚寒者、糖尿病患者等，更应谨慎食用。