血糖高的人晚上可以适量吃红薯，但需注意以下几点：
1.红薯的营养价值：红薯富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
2.控制摄入量：由于红薯含有较高的淀粉，其升糖指数虽不高，但过量摄入仍可能导致血糖波动。因此，血糖高的人在晚上吃红薯时应控制摄入量，建议将其作为主食的一部分，并相应减少其他主食的摄入。
3.烹饪方式：建议选择蒸、煮等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量、高脂肪的烹饪方式，以减少对血糖的不利影响。
4.监测血糖：在食用红薯后，血糖高的人应密切监测血糖水平，以便及时调整饮食和药物治疗方案。